طعم دهنده های مصنوعی در فرمولاسیون غذای حیوانات خانگی

دستیابی به طعم مطلوب برای غذای حیوانات خانگی همیشه یک فرآیند ساده نیست. سازندگان باید با چه مسائلی دست و پنجه نرم کنند؟

استفاده از مواد افزودنی به عنوان جزئی از رژیم غذایی حیوانات خانگی می تواند اهداف مختلفی را انجام دهد. آنها طول عمر و ایمنی غذا را تضمین می کنند و بافت و رنگ غذای حیوانات خانگی را پس از مدت طولانی نگهداری حفظ می کنند. ممکن است از یک افزودنی برای جلوگیری از فعالیت آب، فساد و اکسیداسیون مواد حساسی که نیاز به محافظت بیشتری دارند استفاده شود.

یکی دیگر از موارد استفاده از افزودنی ها افزایش طعم و مزه رژیم غذایی است. طعم یک ویژگی حسی مهم برای سگ و گربه است و در نهایت تعیین می کند که آیا غذا - صرف نظر از اینکه چقدر متعادل و مغذی باشد - به طور کامل مصرف شود یا خیر.

قوانین و مقررات

در اتحادیه اروپا، افزودنی‌ها در غذای حیوانات خانگی باید طبق مقررات موجود اتحادیه اروپا مجاز بوده و روی برچسب محصول ذکر شود. مقررات ساده نیست و طبق فدراسیون اروپایی صنعت غذای حیوانات خانگی (FEDIAF)، هیچ الزامی برای اعلام مواد افزودنی، بدون حداکثر محدودیت قانونی وجود ندارد.

علاوه بر این، نیازی به ذکر نام افزودنی روی برچسب نیست، فقط گروه عملکردی آن متعلق به مواد نگهدارنده، آنتی اکسیدان ها، طعم دهنده ها یا رنگ ها است.

بهبود طعم پذیری

شرکت های مواد غذایی حیوانات خانگی مقدار قابل توجهی از زمان، تلاش و منابع را برای بهبود خوش طعمی رژیم غذایی صرف می کنند، به ویژه برخی از رژیم های دامپزشکی اکسترود شده که نیاز به کاهش قابل توجه پروتئین (بیماری مزمن کلیه، سیستین یا سنگ ادراری پورینی) یا چربی (پانکراتیت مزمن) وجود دارد. یا برای فرموله کردن یک رژیم غذایی با پروتئین هیدرولیز شده، که در آن افزودن اسیدهای آمینه مصنوعی برای متعادل کردن ترکیب ضروری است.

انواع مواد خوش طعم

تقویت کننده های طعم را می توان به عنوان مواد مصنوعی یا مشتقات طبیعی مشخص کرد. این تقسیم گاهی اوقات نامشخص است، زیرا مواد مشتق شده طبیعی ممکن است در سطح قابل توجهی از پردازش استخراج شوند که در نهایت می تواند بر یکپارچگی ماده استخراج شده تأثیر بگذارد.

طعم‌های طبیعی که اغلب به غذاهای حیوانات خانگی اضافه می‌شوند، عصاره‌های ماهی، مرغ، گوشت گاو و اندام‌ها هستند، در حالی که طعم‌های مصنوعی معمولاً برای منعکس کردن طعم‌های طبیعی ایجاد می‌شوند. پالاتانت‌های طبیعی یا تقویت‌کننده‌های طعم که عمدتاً در غذای حیوانات خانگی اکسترود شده یا مرطوب استفاده می‌شوند، به عنوان «هضم» نامیده می‌شوند، پروتئین‌های هضم آنزیمی که طعم گوشت را تقویت می‌کنند.

سایر مواد طبیعی که اغلب مورد استفاده قرار می‌گیرند مخمرها، روغن‌های ضروری، چربی‌ها، روغن‌های گیاهی، اسیدهای آلی، پلاسمای حیوانی خشک شده با اسپری، پروتئین هیدرولیز شده، تقطیر یا هر محصولی از بو دادن و حرارت دادن هستند.

تقویت کننده های طعم که معیارهای پالاتانت های طبیعی را برآورده نمی کنند به عنوان طعم دهنده های مصنوعی طبقه بندی می شوند و تحت همان مقررات قرار می گیرند. اگرچه بسیاری از تقویت‌کننده‌های طعم مصنوعی بی‌خطر و به‌طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرند، برخی از آنها بحث‌برانگیز در نظر گرفته می‌شوند.

بحث در مورد اثرات منفی

مواد افزودنی به شکل پیروفسفات ها یا نمک های فسفات اغلب در غذای گربه برای افزایش طعم و مزه با تشدید طعم اسیدهای آمینه استفاده می شود. برخی از این مواد مغذی برای گربه ها بسیار خوشمزه است.

از مصنوعی تا طبیعی

علیرغم اینکه آژانس‌های رسمی در مورد ایمنی تضمین می‌کنند، داده‌ها برای پشتیبان‌گیری از ادعاها محدود است. بنابراین، عاقلانه است که برای جایگزینی افزودنی‌های مصنوعی، در صورت امکان، با پالاتانت‌های طبیعی‌تر، پرکاربردتر و در دسترس‌تر کار کنیم.